Receita de Aldaci dos Santos ou Dadá... - Veja mais aqui
ARROZ DE COCO
Ingredientes
- 500 gramas de arroz
- 1,5 litro de leite de coco
- 200 gramas de coco ralado
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de sal
Modo de preparo Coloque todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo médio. Quando o leite de coco estiver quase secando, desligue o fogo, tampe a panela e deixe descansar. Imagem: Cacio Murilo de Vasconcelos/Getty Images/iStockphoto
MOQUECA DE PEIXE
Ingredientes
- 2 dentes de alho
- 2 colher de sopa de sal
- 1 xícara de cha de coentro picado
- Suco de 2 limões
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 quilos de peixe vermelho em postas
- 1 litro de água
- 4 tomates
- 2 cebolas
- 1 pimentão de sua preferência ou 150 gramas de cada (vermelh...
- 1 xícara de chá de cebolinha
- 2 colheres de chá de salsa
- 1,5 litro de leite de coco
- 3 colheres de sopa de coco ralado
- 2 colheres de sopa de azeite de dendê
Modo de preparo No pilão, macere o alho, uma colher de sopa de sal e duas colheres de sopa do coentro até fazer uma pastinha. Junte o suco de um limão e uma colher de sopa de azeite de oliva. Misture e reserve. Coloque o peixe para marinar numa tigela com o suco do outro limão, a água e resto de sal. Se estiver calor, pode juntar pedras de gelo. Enquanto isso, corte a cebola em rodelas finas, pique a cebolinha e a salsa e corte o tomate e os pimentões em tirinhas. Reserve.
Escorra a água do peixe e lave as postas rapidamente em água. Depois, tempere uma a uma com com a mistura do pilão e reserve. Numa tigela, misture a cebola, o tomate, os pimentões, a cebolinha e o restante do coentro. Divida em três partes. Use a primeira parte para forrar o fundo de uma panela grossa fora do fogo. Por cima, acomode o peixe temperado. Cubra com a segunda leva de temperos, regue com três colheres de sopa de azeite de oliva. Junte o leite de coco, o coco ralado e leve ao fogo. Deixe cozinhar por vinte minutos com a panela tampada ou até que o peixe fique no ponto. Por fim, coloque a decoração que desejar (coentro e legumes são boas opções) e o azeite de dendê. Retire do fogo e sirva com arroz..
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