Receita do programa 'Língua da sogra': Rodrigo Hilbert e Teca fazem receita de língua de boi
Ingredientes
- 1 língua
- 3 cebolas
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 150g de uva-passa
- Vinho tinto
- 150g de amêndoas
- 1 xícara de farinha de trigo
- Sal, pimenta-do-reino e louro a gosto
- Cheiro-verde
Modo de Preparo - Língua de boi
- Depois de lavar bem a língua, coloque-a numa panela de pressão com água, louro e pimenta-do-reino a gosto, por 40 minutos a uma hora.
- Em seguida, lave a língua novamente com água gelada, retire a pele e fatie.
- Reserve a água em que a língua foi fervida.
- Numa panela, refogue a cebola e o alho em óleo, e coloque a língua fatiada.
- Tempere com sal a gosto.
- Em seguida, leve a língua para uma travessa e reserve.
Modo de Preparo - Molho de uva-passa e amêndoas
- Coloque as uvas-passas numa tigela com vinho tinto e deixe descansar o máximo de tempo possível.
- De preferência, por 24 horas.
- Em outra panela, com fogo baixo, derreta a manteiga e adicione as amêndoas picadas, para refogá-las.
- Acrescente as passas com o caldo de vinho tinto e a água da língua que foi reservada da panela de pressão.
- Reserve.
- Numa frigideira, coloque manteiga e a farinha de trigo até torrar e fazer pequenos flocos.
- Na sequência, adicione a farinha de trigo torrada no molho, com cuidado, para engrossá-lo.
- Coloque o molho em cima da língua, na travessa e enfeite com cheiro-verde.
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