Lingua com molho de vinho e uva passa

Receita do programa 'Língua da sogra': Rodrigo Hilbert e Teca fazem receita de língua de boi

Ingredientes

• 1 língua
• 3 cebolas
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 150g de uva-passa
• Vinho tinto
• 150g de amêndoas
• 1 xícara de farinha de trigo
• Sal, pimenta-do-reino e louro a gosto
• Cheiro-verde

Modo de Preparo - Língua de boi

• Depois de lavar bem a língua, coloque-a numa panela de pressão com água, louro e pimenta-do-reino a gosto, por 40 minutos a uma hora.
• Em seguida, lave a língua novamente com água gelada, retire a pele e fatie.
• Reserve a água em que a língua foi fervida.
• Numa panela, refogue a cebola e o alho em óleo, e coloque a língua fatiada.
• Tempere com sal a gosto.
• Em seguida, leve a língua para uma travessa e reserve.

Modo de Preparo - Molho de uva-passa e amêndoas

• Coloque as uvas-passas numa tigela com vinho tinto e deixe descansar o máximo de tempo possível.
• De preferência, por 24 horas.
• Em outra panela, com fogo baixo, derreta a manteiga e adicione as amêndoas picadas, para refogá-las.
• Acrescente as passas com o caldo de vinho tinto e a água da língua que foi reservada da panela de pressão.
• Reserve.
• Numa frigideira, coloque manteiga e a farinha de trigo até torrar e fazer pequenos flocos.
• Na sequência, adicione a farinha de trigo torrada no molho, com cuidado, para engrossá-lo.
• Coloque o molho em cima da língua, na travessa e enfeite com cheiro-verde.

Marie's Sugar Cookies

 from "Best Ever Sugar Cookie Recipe" By Gemma Stafford 

that can be found here: https://www.biggerbolderbaking.com/easy-sugar-cookie-recipe/

Marie made half of the recipe below and ended up with 18 cookies. She left the dough resting overnight in the refrigerator and used 2 layers of plastic wrap to open the dough flat. She covered the bottom wrap with a little bit of flour so they come out easily. Cookies were crunchy and Riko has loved them. She covered with melted chocolate for decoration. 

I suggest very light decorations since the cookies tasted great even plane!

Ingredients: 
- 3/4 cups (6oz/170g) butter, cubes and cold
- 1 cups (8oz/225g) sugar
- 1 teaspoon vanilla extract
- 2 1/2 cups (12oz/340g) all-purpose flour
- 1 teaspoon baking powder
- 1 teaspoon salt

- 2 eggs*

Instructions

- In a food processor add in the flour, sugar, salt, and baking powder. Stir a little with a spatula

- Add in the cold butter and blitz for seconds JUST until the mix looks like big bread crumbs

- Whisk together the eggs and vanilla extract. Pour into the food processor and pulse for a few seconds until the dough comes together. Take care not to over mix. If your mix seems dry you can add a tiny bit more egg or milk.  (This dough can also be made by hand by rubbing in the butter into the flour)

- Chill the dough for a minimum of 2-3 hours. Preferably chill overnight. Also it can be frozen at this stage for up to 8 weeks. 

- Once chilled, roll out some of the dough on a well floured surface to about 1/4-1/8 inch thick. 

- Cut out your desired shapes and transfer them to a baking tray lined with parchment. (this is a soft dough so work fast).

- Bake at 325°F (160°C) for 18-20 minutes or until a light golden brown. Set aside to cool.

- Decorate with royal icing if you wish and store in an airtight container for up to 7 days.