Baguette Francesa - Nao e' igual ao Pao Frances

Ainda nao tentei mas ai vai mais uma receita que eu achei na web no site da folha:

http://www1.folha.uol.com.br/livrariadafolha/2017/03/1863408-livro-de-receitas-veganas-ensina-a-preparar-baguete-francesa.shtml

5 xícaras de farinha de trigo
2 colheres (chá) de sal marinho
½ colher (chá) de fermento biológico seco instantâneo
2¼ xícaras de água

Em uma tigela grande, misture a farinha, o sal e o fermento. Junte a água e misture até formar uma massa pegajosa. Cubra com um pano de prato e deixe descansando de 12 a 24 horas.

Faltando 1 hora para levar a massa para assar, coloque uma pedra de pizza no forno e preaqueça-o a 230 °C. Passe a massa para uma superfície enfarinhada e divida-a em duas partes.

Enrole cada parte de massa no formato de baguete com 30 cm de comprimento. Cubra as baguetes e deixe crescerem até a pedra de pizza ficar bem quente. Pincele-as com água e coloque-as com cuidado sobre a pedra quente. Asse-as por cerca de 30 minutos, até ficarem bem crocantes e douradas. 

O ideal é sempre consumir a baguete no mesmo dia em que foi feita. Para conservá-la mais 1 ou 2 dias, guarde-a em um saco de papel em temperatura ambiente. Para reaquecê-la, pulverize água e leve-a ao forno por alguns minutos até ficar crocante. A baguete também pode ser congelada por algumas semanas bem enrolada em filme de PVC ou em saquinho plástico.

Observação: Se você começar a fazer o pão de manhã para consumir à noite - ou seja, dentro de 8 a 9 horas -, aumente a quantidade de fermento para 1 colher (chá). Quanto maior o tempo de fermentação da massa, melhor o resultado, mas ela também fica deliciosa no método rápido.